
PJ Impex est un chef de file de l’exportation de porc canadien, reconnu mondialement comme un produit sain et maigre. L'industrie canadienne du porc vise avant tout la qualité, et la chaîne d'approvisionnement fait l'objet d'une surveillance étroite de la part de l’Agence canadienne d’inspection des aliments, de l'abattage à la livraison. Aucune pièce de viande ne se rend au marché sans avoir obtenu l’estampille d'approbation du gouvernement canadien. PJ Impex entretient également des liens étroits avec les fournisseurs américains, qui constituent la plus grande industrie du porc au monde, ce qui nous permet de répondre à la demande de tous les clients.
Cuisses | Non désossées | Gras et parures | 45 à 90 % de parures provenant de jambons |
Découennées désossées | |||
Désossées, avec couenne | Gras de coupe sans couenne | ||
3 coupes (muscle intérieur, extérieur, noix) | Gras de dos sans couenne | ||
Picnic | Avec os | Saindoux de panne | |
Désossé 72 %CL/78 %CL | Pieds avant | ||
Socs | Avec os | Pieds arrière | |
Katarosu (désossé) | Jarrets | ||
Désossé | Lacones | ||
1/4 (désossé) | Bajoues | ||
Longes | Avec os | Os | |
Désossées, coupe courte | Couenne (dos, flancs, jambons) | ||
Filets provenant du muscle principal | Divers | Foies | |
Langues | |||
Flancs | Découennés, côtes levées enlevées individuellement | Rognons | |
Coeurs | |||
Désossés, coupe courte | Poumons | ||
Côtes levées | Côtes levées | Estomacs | |
Côtes de dos | Diaphragmes |
Boeuf | Veau | Agneau | Cheval | Mouton |